I 5 migliori oli d'oliva che puoi acquistare in negozio nel 2023

Versare un buon olio d'oliva sui pomodori perfettamente maturi e asciugarli con una fetta di pane croccante è uno dei più grandi piaceri dell'estate. Ma quel momento si acuirà rapidamente se l'olio che stai utilizzando è rancido.

Dalla vertiginosa varietà di marchi di olio d'oliva nel tuo supermercato locale, volevamo trovare quelli che vale davvero la pena acquistare. Molte bottiglie sono rimaste sugli scaffali dei negozi molto più a lungo di quanto dovrebbero, con olio che ha superato il suo apice o tagliato con oli di qualità inferiore.

Dopo aver ricercato oltre 40 bottiglie di olio e aver parlato con un assaggiatore di olio d'oliva qualificato per aiutarci a definire i nostri criteri, abbiamo testato 15 oli d'oliva disponibili presso le catene di negozi di alimentari nazionali in tutto il paese. Ci siamo concentrati su quelli con le date di raccolta stampate, che sono il modo più affidabile per assicurarti che il tuo olio sia fresco.

Il nostro obiettivo era trovare buoni oli extravergini di oliva per tutti gli usi che potessero essere utilizzati per cucinare (per il quale l'EVOO è ottimo, tra l'altro) ma anche per condimenti per insalate e intingoli per il pane. Ecco quelli che si sono distinti nei nostri test.

Fragrante ed erboso, questo olio ha una discreta quantità di piccante e una forte amarezza apprezzata dai nostri tester. Si abbina bene con verdure arrostite, pane e pasta.

Tutti i nostri relatori hanno convenuto che l'olio extra vergine di oliva Graza Sizzle (circa 59 ¢ l'oncia), che odorava di piante di pomodoro fresche e vive, era il miglior olio per tutti gli usi che abbiamo testato. Un assaggiatore ha rilevato un aroma di mela verde brillante e frizzante, notando: "Questo è piuttosto profumato, il che mi rende entusiasta di assaggiarlo".

Quest'olio inizia con un leggero sapore di caramello, ma poi sboccia un sapore amaro e piccante seguito da un piacevole piccante. Abbiamo tutti apprezzato il suo sapore erboso, che secondo un relatore le dava "vibrazioni da orto estivo". L'olio era ricco ma non eccessivamente grasso. Un tester ha osservato: "Il modo in cui la mia lingua risponde mi ricorda un buon matcha: c'è quell'astringenza e poi un lungo finale".

Origine:Jaén, Spagna

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Quest'olio non era fruttato o piacevolmente amaro come gli altri che abbiamo assaggiato, ma aveva un delizioso profumo di nocciola ed erbaceo, con un finale pronunciato e pepato e una consistenza morbida.

L'olio extravergine di oliva Cobram Estate California Select (circa 90 ¢ l'oncia) aveva un gradevole profumo erbaceo e di nocciola, ma non era pungente come gli altri oli che abbiamo assaggiato. Pensavo che odorasse proprio come mucchi di erba appena tagliata seduti fuori al sole. Altri hanno rilevato note di mela verde, menta, agrumi e foglie di verde invernale. La sua amarezza era più lieve rispetto ad altri oli che abbiamo assaggiato, ma aveva un finale incisivo e pepato. Abbiamo apprezzato il suo sapore legnoso ed erboso e il suo morbido retrogusto di melone.

Un tester ha scritto: “Questo è il 'più succoso' tra tutti gli oli che abbiamo provato. Ha una consistenza molto più morbida e setosa, che è piuttosto rinfrescante. Nel complesso lo abbiamo trovato un olio sottile, ben bilanciato, al limite dell'elegante. Inoltre, Cobram Estate è stata l'unica marca di olio che abbiamo provato con bottiglie dotate di beccucci incorporati che si aprono quando sviti il tappo, il che è un tocco comodo.

Origine:Sacramento, California

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Questo olio è erboso come le nostre scelte di Cobram Estate e Graza, ma ha un odore più floreale e ha una consistenza più densa e burrosa. Ha anche un bel tocco pepato.

Il gusto ricco dell'olio extra vergine di oliva Bertolli (circa 36 ¢ per oncia) aveva una delle note erbacee e pepate più pronunciate di qualsiasi olio d'oliva che abbiamo provato. Diversi tester inizialmente hanno sentito l'odore di benzina, ma negli sbuffi successivi ha lasciato il posto ad aromi di frutta più tropicale, inclusa la guava. Uno di noi pensava che avesse un forte odore di pomodoro con un pizzico di basilico.

Eravamo tutti d'accordo sul fatto che questo olio fosse uno dei più complessi che abbiamo provato. Un tester ha detto: "Questo è il sapore che immagino dovrebbe avere l'olio d'oliva". L'olio presentava note vivaci di pomodoro e carciofo, con un amaro deciso e una certa astringenza persistente. In bocca sembrava grasso e burroso, ma il retrogusto era pulito e piacevole, e aveva una piccantezza soddisfacente e solleticante, che è un buon indicatore di freschezza. Sarebbe un ottimo olio da mangiare con il pane.